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Graisse de canard, qu'en faire ?

 
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Vanou


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 07:03    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

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Coucou !


J'ai fais un parmentier de canard il y a un bon moment et j'ai récupéré la graisse que j'ai mis dans des bocaux, au frigo.
Une fois j'ai fais des pommes de terre revenues dans cette graisse c'était pas mail. Mais j'ai toujours ces deux bocaux... qu'est-ce que je peux en faire ?
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Nathalie77


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 07:24    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Perso j'en met sur le poulet quand je fais un poulet au four ou sinon dès que je fais cuire de la volaille ...
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Lali


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 08:40    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Tu peux faire des saucisses confites aussi : tu les mets à cuire pendant au moins deux heures, c'est super bon.
Si tu fais des savons, il me semble que blank avait mis une recette de savon à base de graisse de canard sur son blog Wink
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http://by-lali.blogspot.fr/ Wink


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Vanou


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 08:47    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Merci beaucoup les filles ! 
Je prends note !
Je vais aussi voir la recette de blank, merci miss !
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La fée curieuse


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 11:51    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Habitant près du Gers, je dois dire qu'ici le canard est une religion Mort de Rire
En général, on se sert de la graisse en cuisson, en remplacement de l'huile ou du beurre (on le fait aussi avec la graisse des poulets fermier, plus légère).

Ce que tu peux faire, si tu es adepte de soupes, c'est de revenir tes oignons ou tes légumes dans un peu de graisse de canard pour les parfumer avant de mouiller.
Sinon, comme le disait Lali, il y a aussi la possibilité des confits : si tu a assez de graisse, tu peux te porcurer des cuisses de canard gras crues et les cuire avec (bon, ça prend souvent plusieurs heures, un peu comme la confiture, mais c'est très bon).
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persephone


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 18:33    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Des boules de graines pour les oiseaux : tu mélanges la graisse de canard fondue avec des graines pour oiseaux et de la farine pour "solidifier", tu mets en moule, tu laisses durcir puis tu démoules et tu donnes aux oiseaux.

En ce début de printemps et période de reproduction, un petit apport de graisse et de graines leur fera le plus grand bien....

Après, j'ai pas d'idée en cuisine car je suis végétarienne...
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La fée curieuse


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 20:29    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Bonne idée Persephone !

C'est vrai, je ne pensais plus à ce genre d'usage, pourtant lorsqu'il fait vraiment froid on en ajoute toujours une proportion dans les gamelles des chiens pour qu'ils puissent supporter les températures basses.
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Vanou


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 23:05    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Merci à vous pour vos idées !


Je prends note de tout ça ^^


Merci merci ! bisous
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combines


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MessagePosté le: Lun 9 Mar 2015 - 23:47    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Salut,


Perso tu peux les laisser dans leur pots, et l'utiliser pour cuire des pommes de terre sautées. Ca se conserve bien alors tu peux les garder. 
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Vanou


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MessagePosté le: Mar 10 Mar 2015 - 06:52    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Merci Combines ! J'ai déjà fais ! Avec beaucoup de persil, c'est un régal !


En parlant de conservation, savez-vous combien de temps la graisse de canard peut se garder au frigo ?
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La fée curieuse


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MessagePosté le: Mar 10 Mar 2015 - 13:10    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

La graisse se conserve plusieurs mois, voire un an si on ne met pas d'eau dans le bocal en se servant.
Si jamais elle périme, tu t'en apercevras vite : elle prend une odeur de rance très prononcée (comme pour les huiles végétales) et jaunie à la surface.
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Vanou


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MessagePosté le: Mar 10 Mar 2015 - 18:39    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Merci miss ! 
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Saltaojos


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MessagePosté le: Mar 10 Mar 2015 - 21:45    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ? Répondre en citant

Nous on fait tout cuire avec (légumes, patates etc.) et ça remplace l'huile, ou comme Nath sur les volailles diverses et variées c'est très bon !

Les saucisses confites j'ai jamais fait mais je testerai Lali Wink

Et les oiseaux adorent effectivement, ainsi que les chats ^^


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 01:46    Sujet du message: Graisse de canard, qu'en faire ?

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