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Blinis Au Saumon Chantilly Basilic & Citron

 
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kakounette
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MessagePosté le: Dim 15 Mar 2015 - 08:53    Sujet du message: Blinis Au Saumon Chantilly Basilic & Citron Répondre en citant

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INGRÉDIENTS
Pour Pour 4 personnes :
150 g de farine
2 œufs
10 g de levure de boulanger
20 cl de lait
sel
beurre
HE de basilic
HE de citron


PRÉPARATION
 Préparation des blinis
1/ Laisser tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la levure.
2/ Laisser reposer à température ambiante.
3/ Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'œufs.
4/ Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
5/ Laisser de côté pendant 4 h.
6/ Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
7/ Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.
Préparation de la Chantilly
1/ Dans un saladier, mettez les huiles essentielles et la crème fraîche.
2/ Montez la crème fraîche en chantilly à l'aide d'un fouet.
Dressage
Déposer sur un blinis, une tranche de saumon fumé et une cuillère de chantilly parfumée.
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Mon p'tit chez moi : http://kakounette75.canalblog.com/


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